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1、猪蹄洗净，去杂毛(可以请厨师帮忙)，剁碎，放入沸水中煮3分钟，去血水。

2、捞起冷水，沥干。铁锅下油锅爆5分钟，猪皮会收缩。

3、再准备一个陶瓷锅，放入所有调料作为底料，将铁锅里的猪蹄转移到陶瓷锅里，加入一勺料酒和冰糖。

4、倒入冷水，盖上盖子，小火慢炖(大火烧开，小火慢炖)。60分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌入酱油。最后加大火收汁。

以上就是红烧猪蹄的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。